雞母狗和菜繭 澎湖特有冬至習俗

2021-12-13  09:20   記者海藍/澎湖報導

雞母狗和菜繭 澎湖特有冬至習俗 (圖:海藍攝)

冬至就要到了,臺灣本島各地的一般家庭,都會以吃湯圓的方式過節,在澎湖卻有不太一樣的習俗:傳統的澎湖冬至,是全家在一起捏製雞母狗和菜繭,用來取代祭拜祖先的三牲,拜過之後馬上蒸來吃,非常特別。

早期的澎湖由於交通不便,生活物資缺乏,雞鴨魚肉也不是人人買得起,於是到了冬至的時候,會用糯米磨成粉,再加水和成「米粉團」,再將米粉團捏製成雞、鴨、魚等各種動物的形狀來取代貢品;因為造型有雞有狗,所以臺語的名字就叫做「雞母狗」。

除了雞母狗,米粉團還能用來做菜繭。菜繭的外型,看起來就像是放大版的水餃,不過餡料和水餃大不同,用的是香菇、高麗菜、芹菜等,講究點的甚至用上小管乾,但豬肉末只有一點點;這是因為早期的人經濟上比較拮据,肉類的價格又高,因此豬肉末反而用得最少。若有用剩的米粉團,還可以拿來搓成湯圓。

完成後的雞母狗和菜繭,可以馬上蒸、馬上吃,菜繭可以視個人偏好做成鹹或甜的口味。雞母狗自然風乾後,可以放個好幾天不會壞;想吃的時候,用水加糖熬煮,就成了甜湯圓,也可以放入蒸籠蒸軟後沾糖吃,是早期澎湖小朋友最喜愛的應景小甜點。

馬公市長葉竹林說,做菜繭是小時候的回憶,每年冬至前和媽媽一起做菜繭,雖然1年只做1次,卻成了最好的回憶,做法到現在都記得,所以每年參加社區活動捏製時,他都能又快又好的做出來,不輸職業水準。

澎湖這個冬至習俗可以說是全國獨有,將來若有機會在澎湖過冬至,看見家家戶戶用雞母狗和菜繭祭拜祖先時,可別太驚訝,因為這就是澎湖人的冬至傳統,不但口感造型不同,更有慎終追遠的意義。

(圖:海藍攝)

3 回復
  1. kiz okula lise ponro
    kiz okula lise ponro says:

    Genç bir köylü dul, +18 konulu erotik film izle.
    Eva Slovakya dağlarında bir kır köyünde yaşamaktadır.
    Kocası ansızın savaşa çağırılınca köyde tek başına yaşamaya başlar.
    Bu arada köyde kalan işe yaramaz erkekler dul
    kadının peşine takılırlar.

    回覆
  2. We present eski pornolar 70li yllar Free XXX Tube
    We present eski pornolar 70li yllar Free XXX Tube says:

    Gay Fuck Tube XXX, en iyi Sert gay fuck videoları
    için arıyorsanız, en iyi gay tüp. Bu gay porno türü adaleti
    yapmak için elimizden gelenin en iyisini yaptık,
    bu yüzden burada harika, en popüler ve en popüler
    klipleri bulacaksınız. Masaj, Göt yalama, Gırtlaklama, Göt yalama, Göt sikişi, Hetero, Boğma, Sik,
    Eyersiz, Sikme gay.

    回覆

發表評論

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

© 2021 Copyright 彪網媒