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府城添潮汕風味 「六百番砂鍋粥」生米熬粥鮮味滿溢

2025-09-22

記者 蘇璇/報導

夏林路水萍塭公園對面，悄然興起一間以潮汕風味為主的「六百番砂鍋粥」（圖-讀者提供）

台南美食再添新勢力！近來在夏林路水萍塭公園對面，悄然興起一間以潮汕風味為主的「六百番砂鍋粥」，主打廣東傳統砂鍋粥料理。這鍋「生米煮成熟粥」的鮮美滋味，不僅復刻道地風味，更結合台南人熱愛的海鮮元素，迅速在老饕圈中打響名號。

店內的招牌砂鍋粥，以生米下鍋熬煮，搭配當日新鮮的活體海鮮──從蝦、蟹到各式魚貝類，精心熬製（圖-讀者提供）

「六百番砂鍋粥」背後有段耐人尋味的故事。前高雄縣湖內鄉長黃炎森，從政期間廣結善緣之外，更以廚藝見長。當年他親手下廚炒飯，就曾讓鄉親們讚不絕口。特別是他研發的香掌鴨與煙燻滷味，更是吸引無數饕客，成為地方佳話。

如今，黃前鄉長的兩位兒子雖未走政治路，卻選擇傳承父親的好手藝，攜手好友投入餐飲，將父親的「美味基因」化作府城新風味。

前高雄縣湖內鄉長黃炎森兩位兒子雖未走政治路，卻選擇傳承父親的好手藝，攜手好友投入餐飲，將父親的「美味基因」化作府城新風味（圖-讀者提供）

店內的招牌砂鍋粥，以生米下鍋熬煮，搭配當日新鮮的活體海鮮──從蝦、蟹到各式魚貝類，精心熬製。米粒在砂鍋中吸收海鮮的鮮甜，熬至綿密入口即化，既保留廣東粥的細緻口感，又融入南部人愛的「海味厚度」，成就一鍋暖胃又暖心的佳餚。

這鍋「生米煮成熟粥」的鮮美滋味，不僅復刻道地風味，更結合台南人熱愛的海鮮元素，迅速在老饕圈中打響名號（圖-讀者提供）

店名「六百番」源自股東的綽號，也延續了團隊的餐飲品牌精神。股東同時經營南區永成路的六百番海鮮薑母鴨餐廳，因而將這份品牌情感延伸至砂鍋粥料理。

這群熱愛美食的年輕團隊，不僅承襲家傳好手藝，更勇於創新，希望把各地特色美味帶入古都台南，為這座被譽為「小吃之都」的城市再添新滋味。他們期盼未來能讓遊客除了傳統小吃之外，也能嚐到多元的創意料理，真正做到「來台南玩，必定大飽口福」。

台南人愛吃、懂吃，而「六百番砂鍋粥」的出現，正好為這座城市的美食地圖添上一抹新亮點。

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