一碗麵的榮光記憶——水交社空軍拌麵再現眷村味與飛行魂
記者黃宣翰/台南報導
「水交社空軍拌麵」新包裝邀請國寶級電影手繪看板師顏振發操刀，以經典作品《筧橋英烈傳》為底圖。記者黃宣翰／攝影
巷口麵攤那碗熱騰騰的拌麵，是眷村生活難忘的滋味。台南市水交社文化園區近期推出「水交社空軍拌麵」，在國慶假期成為園區人氣拌手禮，隨著光復節連假即將到來，話題熱度再度升
溫。
水交社文化園區前身為空軍眷村，附近區域原為日治時期駐防台南機場的台南海軍航空隊軍眷宿舍，戰後則屬於「空軍第一戰術戰鬥機聯隊」基地，孕育許多優秀國軍將領。
台南市水交社文化園區位於南區興中街。記者黃宣翰／攝影
1953年空軍成立雷虎特技小組，飛官及眷屬居住於此，水交社因而有「雷虎的故鄉」美譽。去年台南市文化局配合雷虎70週年推出多項周邊紀念商品，曾造成軍事迷瘋搶一度缺貨。
今年在九三軍人節前推出「水交社空軍拌麵」，首波主打蒜香麻醬口味，第二種是醋香椒麻口味;麵體改良自傳統手工關廟麵，堅持全程日曬吸收陽光，打造溫暖如家的好味道。
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國寶級電影手繪看板師顏振發彩繪的《筧橋英烈傳》圖樣，放置於水交社文化園區。
其中蒜香麻醬選用台灣芝麻，多道工法精粹提煉製成，香氣濃郁。濃烈芝麻香中和蒜頭的辛辣感，加上風味香醇的純釀造醬油，結合成完美拌麵醬，淋上Q彈有嚼勁麵條，在舌尖上交織出暖暖家鄉味。
「水交社空軍拌麵」蒜香麻醬口味外包裝，運用戰後來台藝術家劉煜的畫作「陋巷」，劉煜1919年出生於中國東北，師事林風眠、呂霞光等名師，具有豐富藝術背景，對戰後台灣美術史
具有重要貢獻。
新包裝則邀請國寶級電影手繪看板師顏振發操刀，以經典作品《筧橋英烈傳》為底圖。顏老師自18歲起畫下無數電影巨星，筆下人物神韻傳神，是老戲院年代最熟悉的畫面。
《筧橋英烈傳》改編自1937年淞滬會戰中空軍高志航等英烈的抗戰故事，象徵「筧橋精神」有我無敵、以弱制強等英勇信念，也成為8月14日空軍節的由來。如今，這份空軍精神化為一碗麵的靈魂香氣，讓歷史、藝術與美味在水交社拌麵中再次相遇。
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