【默子-鄉居拾穗】蕃薯藤一代傳一代

2025-10-27

蕃薯園的藤葉茂盛，農民剪了藤枝運往其它農田阡插。（圖／默子）

台灣俚語有句耳熟能詳的名言：「番薯毋驚落土爛，只求枝葉代代湠。」蕃薯的堅韌一直都沒斷過，只要有蕃薯有蕃薯藤，蕃薯田就可以一直衍生繁殖，喜歡蕃薯的各種料理，只要想地瓜了，天天都有得嚐。

隨著工業社會經濟發展，幾十年前的地瓜，主要是餵養家禽家畜，養豬用量最大，地瓜葉加地瓜加點豆渣煮一大鍋，養出肥胖健康的豬隻，農業社會靠養豬賣豬營生的家庭真不少，農事收入加上販售豬隻，就是全家人的生活開銷了，逐漸的有很多專門養豬的大戶，給豬的吃食除了地瓜和地瓜葉，就要增加不少飼料，養殖成本是要下工夫的，要怎麼收穫必先那麼栽。

五十年前滿院子裡的地瓜和地瓜葉，不分男女老幼通通加入採摘行列，趁新鮮的地瓜葉幾天內煮豬食，地瓜可以刨絲曬乾成蕃薯簽，挑出一部份人們食用，曬乾的地瓜簽可以長久保存，偶爾再取出曬曬太陽，全年都有地瓜飯蕃薯粥可食用。

茂盛青綠的地瓜葉下是地瓜慢慢成長的好處所。（圖／默子）

這些年地瓜珍貴了，不但有烤地瓜，蕃薯片，凍地瓜，蕃薯餅，蜜地瓜，各種各樣商品多到數不清，小時候看到飯桌上的地瓜會厭膩，如今吃地瓜飯蕃薯粥要配合季節的，農曆年後清明節前，這段期間是地瓜田收成期，很慶幸住在鄉下農村，每年地瓜收成時，呼朋引伴一起撿拾挖掘漏網之瓜，是樂趣也是大噉地瓜好時機。

除了收成期，其他時間就是蕃薯藤養成期，很神奇的地瓜葉，竟然可以一直衍生不間斷，只要經過地瓜田，一大片藤葉茂密，就知道農民快來剪藤，然後運到各個田地去阡插，就是這麼簡單的栽種，一片又一片蕃薯田如此形成了，不像種稻需要多灌溉，只要一次，在阡插蕃薯藤時，一次灌飽水源，農田濕潤，地瓜在土壤裏慢慢長大，蕃薯藤葉在地面上衍生繁茂，一次又一次讓農民剪藤枝分批往他處栽種，如此蕃薯藤一代又一代傳承下去，最先的蕃薯藤已不可考，看見地瓜園就看到美食小吃遠景。