TOP
 
選單
關閉
快訊

黑橋牌升級「黑豬經典臺南粽」 以職人手藝傳承台南端午味

2026-05-08

記者 蘇璇/報導

黑橋牌推出升級版「黑豬經典臺南粽」（圖-黑橋牌提供）

每逢端午節前夕，台南市場總瀰漫著粽葉、糯米與滷香交織的熟悉氣味，象徵節慶即將到來。對台南人而言，端午不只是品嚐粽子的節日，更是一場延續世代的生活儀式。今年黑橋牌推出升級版「黑豬經典臺南粽」，選用以油脂細緻、香氣濃郁著稱的黑豬三層肉，搭配長糯米以油蔥與滷汁拌炒入味，並加入香菇、蝦米、北港大花生、屏東紅仁鹹蛋與去膜栗子黃等經典配料。黑豬肉另以專屬滷汁炒滷，使肉香與滷汁甘甜在水煮過程中完整滲入米粒，展現臺南粽講究的圓潤層次與風味平衡。

「黑豬經典臺南粽」選用台灣黑豬三層肉，油脂細緻、香氣濃郁（圖-黑橋牌提供）

台灣粽子大致分為北部粽與南部粽兩種。相較於北部粽以炒米蒸煮為主，南部粽則講究生米包料後以水煮熟成。而在台南，粽子的講究更在於風味層次的堆疊，其中三層肉更被視為整顆粽子的靈魂。經炒滷後的三層肉，在長時間水煮過程中釋放油脂與香氣，滲入糯米之中，搭配花生、鹹蛋黃、香菇與蝦米，形成細膩且厚實的臺南粽風味。

黑橋牌-黑豬經典臺南粽禮盒（圖-黑橋牌提供）

黑橋牌表示，品牌第一顆粽子源自30年前，由老闆娘親手包製並分享給員工與熟客，這份被記住的味道，逐漸發展成品牌經典產品「府城廟口粽」的起點。多年來，黑橋牌持續以擅長的肉品工藝，從選肉比例、滷製技法到整體風味設計，堅持台南慢工細作精神，將職人手藝融入每一顆粽子之中。

端午送禮不僅是一份節慶應景食品，更是一份情感與心意的傳遞。黑橋牌希望透過臺南粽，讓消費者在品味傳統節慶美食的同時，也能感受台南深厚的人情味與文化底蘊。

您有可能有興趣

熱門新聞

彪網媒

特色社團

特色廟宇