【獻曝】「蚵嗲」好吃 但你吃過口感比豬肉細膩的『海狗嗲』嗎?
「蚵嗲」是台灣濱海的傳統美食,以麵粉 蛋做底,包裹高麗菜絲、韭菜末、肉末、蚵等食材,再以麵粉漿裹好後,放置於油鍋內油炸到成金黃色,一口咬下,豐富口感層次,是不少老饕的最愛,但是除了「蚵嗲」,你知道『海狗嗲』嗎?
雲林四湖位於海邊,靠山吃山,靠海吃海,當地自然以漁產為主,有一年海巡署機動查緝隊接獲情資,表示當地有人出售「特製口味」的「蚵嗲」,甚至在網路上也引起討論,於是前往查處,果然在一處路邊攤發現有不少民眾排隊購買。
查緝隊員花二十元買了一塊「蚵嗲」,扳開表皮後,發現裡面不是常見白色的「蚵仔」與青蔥,而是暗紅色的碎肉,賣相非常特別,老闆娘看到隊員訝異的神情,笑著說「這可是很補的『海狗嗲』,另外還有『海豬肉』(海豚肉),有沒有興趣嚐鮮?」
『海狗嗲』裡面不是白色的蚵仔,而是暗紅色的海狗肉
老闆娘說,海狗肉每台斤約六、七十元,口感比豬肉還細嫩,海豚肉每台斤約兩百五十元,富含膠質,要咀嚼比較久時間才能消化。
海豚肉富含膠質,但不能擅自圍捕宰殺
雖然中醫的確有海狗丸可以溫腎,改善腎虛等問題,甚至可以強精補陽等傳說,但海狗肉是否有補身效果,可就有待研究;不過有沒有研究是一回事,海狗與海豚都屬於保育類動物,宰殺販售,可就明顯觸法了
野生動物保育法十八條規範,不得獵捕、宰殺保育類野生動物,除非族群量逾越環境容許量,且經地方主管機關許可,則可以針對特定種類、地點及範圍獵捕,但獵捕數量、時間及方式則須由中央主管機關公告。
濱海地區獵捕海豚,由於並未取得主管單位許可,違反者可依法處六月以上五年以下有期徒刑,得併科新台幣二十萬元以上一百萬元以下罰金。
雖然目前野生動物保育法只規範獵捕者,是否處罰食用者,則沒有明確規範,不過下次吃「蚵嗲」時,最好還是注意看看,可別吃到特殊口味了
一身轉戰三千里 皓首老翁話當年 當過業務、賣過靈骨塔、曾經是酒店經理 跑了20幾年新聞,喜歡探究城市傳說,觀察趣味事物 現在在山上半隱居,野人獻曝,跟大家分享人生觀察
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